为深入挖掘中华优秀传统文化内涵，推动非遗文化传承与青年实践深度融合，1月19日上午，船舶与海洋工程学院组织青年学子赴镇江恒顺醋文化博物馆、恒顺生产基地开展“品醋·探源、润青春”主题寻访活动。同学们以沉浸式体验解锁镇江香醋的千年密码，在知行合一中感悟工匠精神，为传统文化注入青春活力。
寻根溯源——匠心悟传承
活动伊始，在恒顺醋文化博物馆讲解员的引导下，学子们循着历史脉络开启探源之旅。从商周时期的制醋雏形到明清时期的工艺成熟，从“朱恒顺糟坊”的创立沿革到如今远销170多个国家和地区的辉煌成就，泛黄的老执照、古朴的制醋工具、建议使用规范推荐词形：翔实的文献资料，生动再现了镇江香醋从民间调味品到“国家地理标志产品”的蜕变历程。在非遗技艺展示区，国家级非遗传承人乔贵清大师现场演示了镇江香醋酿制的核心工序，从糯米蒸煮、大曲发酵到日晒夜露、坛藏陈酿，48道工序的精益求精让同学们深刻体会到“醋字拆为酒与廿一日”的匠心传承——一粒米到一滴醋，需历经9月以上的时光雕琢，方能成就“色、香、酸、醇、浓”的独特风味。
古今交融——实践感匠心
在恒顺现代化生产基地，传统工艺与现代科技的碰撞让学子们耳目一新。自动化生产线精准把控着发酵温度与时间，智能仓储系统实现了醋品的科学陈化，而保留至今的手工坛藏车间里，数千只陶坛整齐排列，醋香经年累月沉淀交融，形成独特的“醋阵”奇观。同学们亲手参与了醋醅翻拌、古法品鉴等互动环节，在酸甜交织的味觉体验中，直观感受“中泠泉水润醋之血，三伏大曲壮醋之骨”的自然造化与人文智慧。讲解员和学子们围绕香醋的健康价值、产品创新、文旅融合等话题深入探讨，当得知镇江香醋不仅是开国大典第一宴的指定调味品，更成为中欧地理标志互认产品时，同学们为传统文化的当代生命力倍感自豪。
以创为翼——青春传文脉
此次寻访活动还同步开展了“醋文化青春传播”实践。船海学子发挥专业特长，将船舶设计中的美学理念与醋文化元素相结合，设计出系列文创草图。实践团队负责人董浩伟同学表示“从船海工程的精密制造到香醋酿造的匠心坚守，都是精益求精的工匠精神体现。”
此次醋文化寻访活动是学院“非遗进校园、青春助传承”系列实践的重要组成部分。通过走进非遗、体验非遗、传播非遗，不仅让青年学子感受到中华优秀传统文化的深厚底蕴，更培养了他们的文化自觉与创新意识。下一步，船舶与海洋工程学院始终坚持将文化传承融入实践育人体系，立足地域文化特色，搭建更多实践平台，引导青年学子在传承中创新、在实践中成长，以青春之力为中华优秀传统文化的创造性转化、创新性发展注入不竭动力。
（撰稿：夏志平、董浩伟 初审：罗文 二审：邹佳静 编辑：罗文）
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