11月9日上午，生物技术学院18级生物技术专业同学迎来了由闻燕老师指导的专业综合实验《食品营养与安全控制》的成果展示——秋桑茶感官品鉴。活动邀请了蚕业研究所副所长张健研究员、职业中药师江明珠副教授和团委书记邹金城老师作为品鉴师。

桑叶是植物之王，有“人参热补，桑叶清补”之美誉，是国家卫生部确认的“药食同源”植物，被国际食品卫生组织列入“人类21世纪十大保健食品之一”。利用桑园余叶资源生产桑叶茶，可延长蚕业产业链，增加附加值，提高蚕业综合经济效益。通过《食品营养与安全控制》综合大实验，使学生掌握桑茶生产工艺，预处理及相关仪器设备的使用方法，综合分析各不同因素对桑叶茶生产工艺的影响，兼顾营养与口感，及时做出调整优化。

  立冬后的寒风阵阵，但同学们参与活动的热情犹如当天的阳光一样高涨。早早到达指定地点，布置场地，热情地向老师及同学介绍制茶工艺、桑茶功效、营养成分含量等。此次展示所用桑茶叶全部由本班学生于校桑园基地采摘，主要有风驰、安椹、中椹三个品种，经清洗、晾干、杀青、烘培等工艺制成。沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶之余，张健所长对桑茶形态、茶汤色泽、口感、香气等做了精彩点评，对此次活动及师生的劳动成果给予高度认可与赞赏。

同学们借此契机，环绕案前，品茶论学，谈笑风生，享受着劳动后的成果与喜悦。活动也吸引了不少学生的驻足，一同品鉴这冬日佳澧。最后，参与活动的师生与桑茶同框合影留念。