为了强化规范操作流程，提升食品安全管理能力，4月14日下午，饮服中心在图书馆B101报告厅开展了校园食品安全知识培训，特邀镇江市餐饮安全监督所科长阮文俊主讲，饮服中心职工及合作档口主要负责人近180人参加培训，后勤集团副总经理李军出席会议，后勤集团总经理胡爱祥主持会议并讲话。

培训会上，阮文俊以“恪守主体责任、强化规范管理、守护校园食品安全底线”为主题，分“形势与挑战、学校食品安全主体责任、学校食堂常见问题分析”三个篇章，主要围绕《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《学校食品安全与营养健康管理规定》和日常监管中发现的突出问题，从法律法规条款、从业人员操作规范、环境卫生、食品采购、索票索证、加工、贮存、清洗消毒等多个方面以食品安全监管视角进行了详细讲解。培训通过案例分析、互动问答等形式，将食品安全知识变得通俗、易懂，便于职工理解掌握。

胡爱祥肯定了培训内容，他认为本次培训对食堂员工日常操作具有很好的指导意义，并对食堂安全工作提出三点要求：一是要建立最全面的管理制度和流程规范；二是要进行最规范的培训；三是要进行最严格的监管。

通过此次培训，食堂员工提升了食品安全责任意识，提高了安全知识水平，为食堂食品安全提供了有力保障。饮服中心将常态化开展食品安全知识培训，并加强食堂日常监督检查，严防食品安全隐患，全力保障全体师生“舌尖上的安全”。